菠萝开胃，而且能够帮助消化，由于菠萝蛋白酶能分解食物中的蛋白质，提高胃肠蠕动，该酶能分解胃中的蛋白质，补充人体消化酶的不足，恢复正常的消化功能。菠萝的味道是酸酸甜甜的，汁也非常的多，但是菠萝也会让一部分人发生过敏的现象，哈尔滨哪家医院治疗皮肤过敏，感兴趣的朋友们一起来看看吧。
菠萝蛋白酶这种物质，是一种常见的过敏原，过敏反应可在十分钟内发生，这种症状称为菠萝病或菠萝中毒。像是口、舌麻木、呕吐、皮肤发红、瘙痒等。
许多人在吃菠萝之前会先把它们泡在盐水里，以使它们脱敏。客服表示，菠萝浸泡在盐水中不会使菠萝蛋白酶失活。
常用的金属盐对溴蛋白酶的影响不大。而且氯化钠可以帮助维持菠萝蛋白酶的活性。目前溴蛋白酶的提取方法之一是“盐提取法”。因此，将菠萝浸泡在盐水中并不会灭活菠萝蛋白酶。
预防菠萝过敏的有效的方法是将菠萝切成块，在沸水中煮两分钟，高温可使菠萝蛋白酶活性失活，降***其对人体的影响。
蛋白酶在五十度左右时开始变性，在一百度的时候百分之九十以上的溴蛋白酶会被破坏。煮沸后，菠萝蛋白酶的味道会明显改善。
冰城银屑病的客服重要提示，菠萝去皮时，应戴手套，防止直接接触菠萝皮后过敏。此外，菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的朋友，还是克制、谨慎食用。